การเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เป็นสากล และไวน์ กระบวนการผลิต การให้บริการตลอดจนวิธีการจัดการเครื่องดื่มประเภทต่างๆ อุปกรณ์และเครื่องใช้ในการผสมเครื่องดื่ม รายการเครื่องดื่ม ทักษะการเตรียมและการให้บริการเครื่องดื่ม การชงชาและกาแฟ หลักความรับผิดชอบในการให้บริการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทักษะการปฏิบัติผสมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และมีแอลกอฮอล์ตามสูตรมาตรฐานสากล การเบิก การจ่าย การสั่งซื้อ และการจัดทำรายงาน หลักการควบคุมคุณภาพเครื่องดื่ม วิธีการคำนวณต้นทุนของเครื่องดื่ม