เรียนรู้เกี่ยวกับแนวคิดการจัดการสิ่งแวดล้อมในอุตสาหกรรมบริการ ปัจจัยที่ก่อให้เกิดมลภาวะ การจัดการมลภาวะเสียง น้ำเสีย ขยะและอื่น ๆ  ผลกระทบของอุตสาหกรรมบริการต่อสิ่งแวดล้อมและแนวทางการแก้ปัญหา การอนุรักษ์พลังงาน มาตรฐานการจัดการสิ่งแวดล้อม มาตรฐานโรงแรมใบไม้สีเขียว  มาตราฐานการบริหารจัดการคาร์บอน การจัดกิจกรรมส่งเสริมการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม แนวโน้มด้านสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมบริการ

เพื่อให้มีความรู้ทางวิชาการด้านการจัดการสิ่งแวดล้อม เป็นพื้นฐานในการนำไปใช้ในการปฏิบัติงานวิชาชีพอย่างมีประสิทธิภาพให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงทางด้านสิ่งแวดล้อมและเทคโนโลยี  สามารถวิเคราะห์ วางแผนการปฏิบัติงานและแก้ปัญหาด้วยหลักการและเหตุผล เพื่อให้สัมฤทธิ์ผลตามเป้าหมายขององค์กรอย่างยั่งยืน